時鮭

温暖化の影響で海流が変わったのか、白鮭が大漁で値崩れしているらしい。関係あるのか無いのかわかりませんが、近くの魚屋さんに時鮭が売っていたので、買ってきました。

いつもは、銀鮭の半身を買ってきてやるのですが、今回は、切り身で・・・。骨を取り除いて、ヒマラヤの塩をふりかけます。塩加減は、何度やっても難しい。

塩をしてから、３０分ほど放置プレーして、塩が馴染むのを待ちます…。水気をとって、ラップにくるんで冷凍庫へ